Konope - prečo ho konzumovať?

Takmer polovica semien konope sú tuky, jedna tretina - bielkoviny, zvyšok sú hlavne sacharidy a vláknina.

Esenciálne aminokyseliny

Konope obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny 10, ktoré naše telo nemôže produkovať a musia byť dodávané v potravinách. Aminokyseliny sú stavebnými kameňmi proteínu, sú nevyhnutné pre budovanie svalového tkaniva a sú nevyhnutné pre udržanie zdravého imunitného systému. 

Esenciálne mastné kyseliny

Konope obsahuje viac ako 80% esenciálnych mastných kyselín, čo je najviac porovnateľné so všetkými ostatnými olejmi. Esenciálne mastné kyseliny nemôžu byť produkované v ľudskom tele a musia byť konzumované cez diétu, ako aj esenciálne aminokyseliny.

Konopné semeno obsahuje okrem iného omega-6 a omega-3 esenciálne mastné kyseliny, ktoré sú jedinými v konope, ktoré predstavujú ideálny pomer pre ľudské telo. Tieto dve kyseliny sú nevyhnutné pre správny vývoj a fungovanie mozgu, reprodukčné systémy a metabolizmus.

Vitamíny a minerály

Konopné semeno je tiež zdrojom rôznych vitamínov, ako sú E, B1, B2, B6 a minerály. Obsahuje horčík, draslík, vápnik, zinok alebo železo.

Poďme hovoriť o jedle konope.

Konope jedlo - jedlo pre každý deň?

konopné semená je konopné ovocie - až do polovice centimetra veľkosti osiva, pozostáva z vláknitej šupky a olejovitého jadra. Vyznačuje sa predovšetkým jedinečným vyváženým a komplexným zastúpením nenasýtených mastných kyselín. Omega-3 esenciálna kyselina linolová a pomer omega-6 kyseliny linolovej je najbližšie k pomeru ľudského tela (1: 3) a zaisťuje správny metabolizmus.

konopný olej obsahuje tiež vzácnu kyselinu gama-linolovú omega-6 zodpovednú okrem iného za jej priaznivé účinky na pokožku. Okrem cenných tukov nájdeme v semene jedinečný proteín: edestin, albumín a ďalšie dobre stráviteľné esenciálne mastné kyseliny (EMK). Ďalej sacharidy, hlavne vo forme vlákniny, široká škála vitamínov B1, B2, B6, C a E, ako aj minerály, voda, popol, chlorofyl, lecitín, fytín a kyselina gama-linolénová so silným baktericídnym účinkom .

Zdravá strava, čerstvá strava

Pravidlo, že najzdravšie potraviny sú čerstvé alebo len mierne varené, platí dvojnásobne pre konope. Aby sa zachovala kvalita esenciálnych mastných kyselín, ani semeno ani olej by sa nemali zohrievať na viac ako 45 ° C. Lisovaný olej musí byť chránený nielen pred teplom, ale aj pred vzduchom a svetlom. Kyslá oxidácia spôsobuje žltosť a robí ju nejedlou. Ako sa teda najlepšie vysporiadať s konope? Tu je niekoľko tipov z vlastnej kuchyne:

• Celé konopné semená v kuchyni

Celé semená sú dobrou súčasťou zdravých raňajok. Neupravené surové semená sypané na rozmazaný chlieb alebo müsli naklíčené na mäkkosti a chuti. Taktiež zjemňuje pokožku o niečo silnejšie, takže ju pridávam do už varených, stále teplých cestovín, ryže alebo omáčok. Osvedčeným receptom sú semená rozomleté ​​na mlynček na mäso alebo mäso.

• Ošúpané konope semien v kuchyni

Samostatnou kapitolou sú ošúpané semená, teda ošúpané. Môžu byť pridané takmer ku všetkému (alebo jesť sami seba ako orechy), zmiešané s vodou vytvoriť lahodné mlieko (s osviežujúci kokteil s ovocím), moja obľúbená kombinácia je ovocný šalát pokrytý šúpané semená a citrón.

• Konopný olej v kuchyni

Konopný olej zo semien je sama o sebe úžasná s pečivom, šalátmi a nátierkami. Rancid rýchlo, preto sa odporúča zachovať ju v chlade a spotrebovať ju do pol roka od otvorenia fľaše.

• Konopná múka

Múka sa pridáva do pekárenských výrobkov (10-15%, pridávajú sa celé semená) alebo omáčok.

• Semená praženého konope

Pečené konopné semienka ochutené soľou alebo koreninami možno tiež odporučiť ako "zdravú" alternatívu k čipom. Avšak nenasýtené mastné kyseliny a iné hodnotné ročníky sa strácajú pražením (podobne ako pečenie).